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. 餐廳名稱: 齊膳天下|私宅無菜單創意料理
. 消費時間: 2015.7
. 電話: (02) 2706 - 5802
. 地址: 台北市大安區四維路 375 之 3 號
. 營業時間:一 - 六  18:00 ~ 22:30 
店家FB粉絲團: https://goo.gl/aSFBEq

朋友說,有一家在四維路的私廚你知不知道?!high小編窮到快被鬼抓走了怎麼可能會知道 :( 朋友說這家齊膳天下」你非得知道,而且非得要來吃吃看,所幸敲定時間就過來嘍!以無國籍創意料理呈現無菜單,讓人可以每次來都有不一樣的感受,而且道道是驚喜!

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齊膳天下屬預約制的哦!記得提前來電訂位(門內是包廂哦!),所有餐點皆已套餐呈現, 2,000元 + 10% / Per Person (酒水另計)

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溫馨風格的法式用餐環境,以及滿滿的葡萄酒~~~對於愛美食愛品酒的饕客們,私宅無菜單料理絕對可以滿足你!

【 酒&麵包 】

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平常鮮少品酒的high咖,只好先從甜酒開始 :) 酒跟菜餚間的共鳴,若搭配的好,整體味覺口感絕對能出乎酒與食本身,不過若是不對味,可是會產生奇妙口感哦!麵包部分看看它漂亮的氣孔,外皮酥內部有嚼勁整體輕盈感十足,而麵包本身非常香,再搭配12年陳年Balsamic酒醋白松露橄欖油,是high咖吃過最好吃的麵包佐醬,那白松露的香氣在口中滿滿的濃郁到不行,推~~

【 天使蝦沙拉 】

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先煎後烤的天使蝦,將蝦本身的味道完全的帶到沙拉裡頭,整體吃來超海味的,dressing部分同樣是陳年酒醋,與蔬果搭配味道適中,天使蝦部分還OK~

沒吃過粉蛤別說你是貴婦之 漁夫海鮮湯

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其實就是所謂的馬賽魚湯,而現今已經變得頗多樣化,主廚想還原這道湯該有的初衷,食材部分有生食等級的透抽貴婦在吃的粉蛤,湯的部分真的非常驚人,只有喝過的人才知道,那個清甜可是用蔬菜、雞胸、魚蝦所燉煮四小時而成,鮮度更是不用說,不過整體味道有點稍重約10%,可能是high咖最近呷的卡清淡,才這麼覺得 >///<

【 法式白帶魚 】

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嗯!平常在吃的白帶魚可不是像這邊的這麼大片且厚實,一端上來想說這個魚也太誇張,殊不知是老闆每天去市場挑選最大最新鮮的哦!烹調方式以法式來燉煮食材,醬汁是上等魚露加點檸檬提味,厚實的魚肉吃來非常嫩,可用小湯匙一起與醬汁做搭配,high咖小編比較幸運的是,我好像吃到魚肚肚附近,吃到的肉是帶點油脂的,超美味 >///<

【 紐約客牛排 】

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澳洲和牛紐約客部位,以五分熟呈現,聽店員說紐約客是主廚最拿手的,雖然沒有大餐廳的烘烤設備,不過技術才是關鍵,這是真的!這塊牛排是high咖近一兩年來吃過最棒的一客,而且好吃的會讓人想要再來品嚐的那種地步,第一口純吃原味,濕潤多汁的口感,就此愛上!旁邊有蒜片、黑胡椒、芥末子可做搭配,吃來都會有不同風味哦!(刀具品質相當好,超好切的)

【 法式烤布蕾 】

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採用有機蛋黃手工製作而成,吃來跟外面那種純綿密或是像果凍般的差很多!不僅吃得到蛋的香,口感介於綿密與微彈中間,可說是拿捏得恰到好處,幸福的甜點結束今日的美味套餐,這種感覺真棒,且無負擔!

【 總評 】

            第一次的私廚獻給齊膳天下,絕對超值,每一道料理都是精心規劃及烹調,飲食不僅是美味,更是生活的態度,這是齊膳天下的經營理念,不得不說,店員對餐點的專業程度,且面帶微笑無任何壓迫感,這親切的態度加分不少,下次會想帶家人來品嚐!

食尚high咖之食話食說

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