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. 餐廳名稱: 一期一會(鮨)
. 消費時間: 2016.5
. 電話: (02) 8770 - 6220
. 地址: 台北市松山區長春路 438 號 (捷運南京復興站附近)
. 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
店家FB粉絲團: https://www.facebook.com/yqyh438

今天來到這間預約制的無菜單日式料理【一期一會(鮨)】,店家新開不久,但在網路上卻頗有名氣,也因為這樣來跟風一下,好久沒跟老姐出來吃飯,這次一樣給她請客!哈哈~店家所選用的食材幾乎都來自日本,已握壽司為主菜的無菜單套餐,完全符合high咖的喜好,嘻嘻!

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整體店內風格非常雅緻且日式,一坐下後就有免不了的茶~~這茶我可是喝了超多杯!我想至少有五杯有吧!因為很少很少在日式料理店喝到這麼棒的,是來自日本的玄米抹茶。

【 Menu 】

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無外帶、無刷卡、不加一成服務費,預約制約 16 席,
$800 壽司貫 / 汁物 / 酒肴 / 甜品
$1200 壽司十二貫 / 汁物 / 酒肴 / 甜品
另有 $3000以上依照客人預算的無菜單料理哦!當天與姊姊各點了八貫與十二貫,兩者套餐前八貫皆相同。

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每一貫壽司師傅一做好後,就會放到你面前哦!就是要讓你品嘗到最新鮮的食材,從薑片的味道就能知道接下來的料理是多麽令人期待!

【 野菜味噌 】

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清爽感十足!微甜的味噌搭配清脆野菜,及上頭那口感特殊的酥脆吻仔魚片,是先炸再烤的,味道非~~~常香!

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【 北海道 - 牡丹蝦

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吃起來非常脆口,特殊香氣帶點微黏稠感,壽司飯與牡丹蝦完全契合。

【 九州 - 鯛魚

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【 九州 - 黑鮪

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看這刀工!刀功十足影響入口後的口感,整體味道一閉眼真的就像是在漁港現吃的感覺,吃一塊完全不夠的概念~

【 鹿兒島 - 白甘

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帶點嚼勁的白甘,厚度很有存在感,吃來味道完全依照師傅完美調配,不多不少適中符合每人胃口。

【 魚下巴 】

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是鱸魚!還沒入口就被香氣給吸引,魚肉軟嫩之餘卻略帶點彈性油脂,旁邊的金吉搭配後,別有風味,非常推薦這道哦。

【 北海道 - 生蠔

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平常其實很少吃生蠔、蚵仔之類的,不過要吃也是可以啦!哈~這道生蠔本以為吃下去的口感就是很海鮮,有點腥口感軟軟的,不過!當天跟老姐吃完後,一致認為這邊的生蠔很不一樣!軟嫩之餘帶點微脆感,有生蠔的鮮,但因為師傅巧妙的調味後,腥感略減,適合不太敢吃又想嘗試的朋友哦!

【 真鯛 】

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一直忘了提到上面黑色的是海苔醬,吃來微甜,但更能提出魚肉的鮮味,融合了壽司飯與魚肉,在口中交織下,那味覺真的令人滿足。

【 鮟鱇魚肝 】

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這道是12貫裏頭的酒肴,第一次吃到魚肝,口感很特殊的軟嫩又帶點扎實感,強烈的濃郁感凌駕在微甜滋味。

【 澎湖 - 明蝦

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蝦的香甜帶出整體清脆口感,很突出的蝦味鮮甜!

【 大分 - 水針

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口感最特別的一道握壽司,吃來沒有這麼像是在吃魚肉,口感偏硬脆些,頗特別!

【 鹿兒島 - 太刀魚

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有嚼勁!因為帶點魚筋,只體外型非常有氣勢,還不錯。

以下為12貫料理~~

【 北海道 - 海膽

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這真的是入口立馬化掉,稠稠帶點微黏感,high咖幾乎不吃海膽的,那天老姐倒是吃得很起勁。

【 北海道 - 鱚魚

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吃來比較偏Q彈感,味道適中!

【 龍蝦 】

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嗯!龍蝦不管生吃貨熟食都是海鮮界裡的前幾名,握壽司的海鮮搭配壽司飯整個超完美,至於味道真的只有請你親自來品嚐了,這道無法言語,推薦!

【 北海道 - 間八

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吃起來是非常典型的生魚片口感,不過單純的令人著迷,這道也是必推。

【 味噌湯 】

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是super hot!! 我最最最喜歡店家的湯是超級燙的,畢竟有好幾次經驗是送上來溫的,這真的喝來很不起勁,話說一期一會的味噌湯,很厲害!濃郁味噌卻細緻。

【 甜品 - 起司蛋糕 】

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最後這道一樣要來給他配玄米抹茶,真的太好喝~蛋糕綿密感十足,輕鬆無負擔的完美ending。

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雖是一期一會,不過之後還是會來,而每一次的饗宴記憶,是珍貴的。

食尚high咖之食話食說

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