翻轉Flip，食記【新北三重】台北必訪早午餐極度誘惑甜點 @ 老食說

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最近因爲過著米蟲生活，所以可以平日跑出來吃早～午～餐～啊哈！工作得要死要活好不容易可以休息，當然要給他來個大放空、大享受、過著貴婦般生活，今天在睡到自然醒的 moment 下，來到了這家離high咖家不遠的【 翻轉Flip 】，是間剛開幕不久的早午餐店，在三重蘆洲這帶，早午餐店可是多到閉眼走路都會撞到的程度，至於為什麼翻轉會吸引我呢?! 請準備好愉悅的身心靈，跟著我往下看吧，，，

早上時段有供應便利的英式早餐哦！超便宜的啦～另有商業午餐跟下午茶的套餐組合。

店家裝潢設計採微工業、微美式又帶點微北歐的氣息，哎唷～反正就很舒適啦！

【好物推薦】

有些還不錯的商品，提供販售服務哦！

【 FB粉絲團打卡優惠】

也太好康！不管內用還外帶，只要到翻轉Flip的Facebook粉絲專頁，打卡＋按讚，即享 9 折優惠哦！( 店家再替你樂捐 10 元給唐氏症基金會 )

【 Menu 】 (店家詳細菜單)

嚴選食材看得到！有來自日本的有機抹茶、屏東大武山的雞蛋、零添加果糖的蜂蜜及豐樂牧場鮮乳等，就是要你吃得健康！

【 WIFI & 用餐小規則】

除了經典早午餐外，還有帕尼尼系列、義大利麵、貝果、三明治及甜點等供您選擇哦！品項多到像在翻一本書一樣，哈哈～

【翻轉生活 - 班尼狄克蛋】＄175

::: 班尼狄克蛋小故事 :::
班尼狄克蛋的由來，報導於 1969 年 11 月的時代雜誌，Mrs Le Grand Benedict 才是真正發明這道餐點的人，是發生在紐約的 Delmonico 餐廳，老主顧 Mr. and Mrs. Benedict 吃膩了一成不變的早餐，於是建議老闆做出這道菜，而後來老闆不但把這道餐點放上菜單裡，還以兩夫婦的姓氏來命名，這就是 Eggs Benedict 的由來哩！話說，班尼狄克蛋也有自己的節日呢 (National Eggs Benedict Day) 就在每年的 4/16 哦！

這道餐點叫做「翻轉生活」，英式馬芬搭配經典班尼狄克蛋(半熟)佐荷蘭醬，附餐馬鈴薯泥、蘋果醋蘆薈、沙拉還有一杯紅茶哦！(可補差價換其他飲品)

其實班尼狄克蛋已有非常多變化的口味，像是鮭魚啦～菠菜啦～豬排啦～等等，總之就是以半熟水波蛋、英式馬芬、荷蘭醬三大元素為基底，其他你想加什麼就加什麼，如果有廚師可以為我特製的話，high咖是想要加加看骰子牛啦，哈哈！

沒錯沒錯！就是這樣，翻轉的水波蛋煮的非常漂亮哦！白拋拋又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蛋白，跟半熟半流的蛋黃，淋上荷蘭醬，哇～根本就是早餐界裡的名模，美翻！

先來講講配菜部分，蘋果醋蘆薈先給它喝下去，嗯！酸酸微甜滋味整個讓你大開胃～馬鈴薯泥上撒上些許培根碎末，讓你墊墊胃的首部曲，再來就是沙拉了，將芥子和風dressing淋上去，那生菜的清脆與蒟蒻絲的口感，整體口感甜甜帶點酸，足以讓你把胃做好基本功，準備迎接主菜的來臨！登愣～班尼狄克蛋 (Eggs Benedict)，從底部開始，英式馬芬、火腿、起司、水波蛋、荷蘭醬，層層疊上去，水波蛋部分就不用多說了，非常漂亮！馬芬部分其實吃起來的口感，就像是你在麥當當吃的滿福堡那種口感 (u know it...)，一口吃下，重點會比較著重於火腿的香氣，Muffin的微扎實咀嚼感，與嫩到不行的水波蛋，再搭上起司帶來的香氣，那微妙的融合感，讓你在一早就感受到，世界是多麽美好，哈哈～殊不知踏出店門口後，就是要迎接惡夢工作的開始，oh no~~

【花生醬肉蛋三明治】＄75

是花生醬！！oh dear, 尼之島這使我得嘴捱嗎(歪國人上身)，沒錯！花生醬就是high咖的最愛哩，不管搭牛肉、搭雞肉、搭豬排，搭 everything都好吃，看到翻轉的菜單裡有花生醬肉蛋三明治，二話不說，當然必點！一送上來其實小小的被器皿嚇到，這不是早午餐店嗎？怎麼會有這麼有 sense 的器皿盛裝，以為來到了法式餐廳，講重點！alright~ 吐司外型跟小叮噹裡面的記憶吐司一樣，不過吃了記憶力不會增加，唯一會增加的東西就是你的膽固醇(嘻嘻)，看看這個斷面照，蛋頗厚、肉排頗美、花生醬兒有溢出來的現象，這點非常值得讚賞，哈哈～整體吃來肉排部份鹹度稍重些，花生醬的香氣有出來，蛋當然也有發揮它的功能，就是在你的口中融合了所有食材、讓他們濕潤好咀嚼，還不錯哦！推薦：）

【京都宇治抹茶(熱) 】＄120

好可愛的北極熊杯～差點把上面的貓咪拉花給比了下去，嗯！喝下去的香氣與濃醇滑順感，只得由你來親自品嚐！不愧是來自日本的有機京都宇治抹茶兒阿～

【熱紅茶】

紅茶部分，你知道的，就是紅茶嘛！可以選擇全糖、半糖、少糖哦，值得一提的是旁邊那本看似書的東西，送上來時，想說是不是怕我們無聊要給我們看書殺時間，oh不，打開後才發現那是餐具兒，這也未免太gay掰了吧！哈哈～不過high咖倒是滿愛的。

【甜點 TIME 】

oh yeah~ 甜點不管是在早上吃、中午吃、下午吃、晚上吃、睡前吃都適合！甜點的神奇魅力讓你吃了會療癒，翻轉是跟 「 La Pissenlit 蒲公英的秘密」合作，La Pissenlit 才剛拿到 2016 蘋果日報母親節巧克力類評比的第三名哦，整個就是超厲害，相信其他品項也很棒！沒錯～今天要跟大家介紹的是【輕乳酪蛋糕＆宇治抹茶香提戚風】，這擺盤殺了很多底片 (謎: 你不是用微單嗎)，別吵！接下來就讓high咖給大家介紹介紹吧～

【輕乳酪蛋糕】＄110

超可愛的啦！居然有大眼怪耶～跟黑色盛盤的配色也太搭，輕乳酪蛋糕旁撒上金黃碎片，再配上一朵撒上水果丁的奶油花，整體視覺效果極佳！

吃來淡淡鹹香的輕乳酪蛋糕，是選用帕瑪森起士粉，蒸烤出金黃色的色澤，口感輕柔像慕斯質地，值得讚賞的是中間部份還有一層奶油乳酪餡，讓蛋糕體吃來更加濕潤且提升濃醇香氣。

【宇治抹茶香提戚風】＄130

抹茶跟紅豆真是好姐妹耶，絕佳拍檔無誤！這款宇治抹茶香堤戚風蛋糕，整體外觀像是白雪覆蓋了整片草原，草原上還有幾隻曬傷的小小兵，哈～這形容也未免太白癡！好啦～切入正題，上層像是白雪般的是奶油香堤，蛋糕體為抹茶戚風蛋糕，中間夾層是黑糖香堤與蜜紅豆，講了這麼多「香提」，來跟大家講解一下「香堤」係蝦毀～

::: 香堤小故事 :::
香堤，是從法文音譯而來，原文是 crème Chantilly，指的就是打發過的鮮奶油～

大家有沒有注意到有一瓶小小容器在蛋糕旁邊，那就是抹茶奶醬！以一定比例的抹茶與白巧克力調製而成，淋上去後整體視覺效果極佳，非常有流動感，哈哈！抹茶奶醬與微濕潤帶點蜂蜜香氣的抹茶戚風，再搭上不膩口的蜜紅豆黑糖香堤，整體吃來微微的抹茶苦韻，被蜜紅豆黑糖香堤、抹茶奶醬、白雪香堤給平衡掉了，配上一杯黑咖啡，很美味、很享受、也很值得品嚐。

【總評】